当社のF&B市場調査報告書によると、同市場は予測期間中に約10％の年平均成長率で成長し、2036年には約2,420億米ドルの規模に達する見込みである。さらに、食品市場のシェアが伸びることも期待される。.そして2024年にはもう歩けなくなる。しかし、当社の研究者によれば、レストラン市場は2023年には700億米ドルになるという。
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食品市場の分析
ファストフードの登場や拡大以前は、家庭料理やその他のレストランは高価だった。かつては、路上で食べ物が売られていたが、買う人の好みに比べて、必ずしもおいしいとは言えなかった。都市開発の進展に伴い、求職者は通勤を含めた労働時間の延長を求めている。エクスプレスサービスや宅配サービスの出現により、人々は自宅で食品を受け取る機会を得ており、食品を準備するストレスから解放されている。当社の調査によると、2017年から2018年にかけて、米国では約3,470万人のフルタイム労働者が在宅勤務の選択肢を持っていた。こうした人たちが料理の仕事を選ぶのは、料理を作る時間がないからだ。
フードサービス市場の動向分析と将来予測：地域概要
アジア太平洋地域のフードサービス市場は、消費者の嗜好がより健康的、より便利、または倫理的に調達された食品へと移行しているという事実により成長しています。これらの選択は、ホテル市場で成功する企業のタイプに影響を与える可能性がある。当社の分析によると、中国の健康食品業界の売上は2021年に276億ドルに達し、今後も成長を続けると予想されている。従って、健康食品分野の成長は、アジア太平洋地域の様々な地域における外食市場の成長を促進すると思われる。
ホテル業界の概要と競争環境
研究者のSDKI Inc. 同氏によると、食品市場は大小さまざまな企業間の競争によって分断されている。市場プレーヤーは、製品や技術の革新、戦略的パートナーシップ、提携、買収、拡大など、市場で競争優位に立つためにあらゆる機会を利用している。
原資料: SDKI Inc 公式サイト
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